Riso di Sibari, Carnaroli - 1 Kg

 

Codice prodotto 0271
Categoria Riso
Marca Magisa
Disponibilità no
Disponibilità altri pezzi previo ordine si

Segnala ad un amico

Altre domande ?

il Carnaroli

Per le sue doti è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il “re dei risi”.

Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’amido contenuto. La sua nascita, frutto dell’incrocio tra il Vialone e il Lencino, risale al 1945. La sua rinascita, e relativa valorizzazione, viene collocata a metà degli anni ottanta, quando rischiò l’estinzione, ma fu salvato da un agricoltore della Lomellina.

CARATTERISTICHE

Aspetto: riso superfino; il chicco si presenta grosso e lungo 7 mm circa, di forma allungata e sezione affusolata, con dente evidente.

Colore: ceruleo, con perla centrale piccola e bianca, parte periferica cristallina.

Cottura: cuoce in 15 minuti circa; consistente “al dente”, mantiene a lungo  tale consistenza.

Sapore: netto, tendente al dolce, con chicco consistente ed elastico anche dopo la cottura. 

Impiego: risotti tipici di terra e di mare, sgranati e non molto mantecati, insalate di riso.

 

Gli utenti registrati possono condividere la loro esperienza avuta con questo prodotto/servizio. Registrati per accedere a tutti i benefici riservati agli utenti registrati o clicca su login se sei già registrato.